Ученые из соседней Перми создали йогурт для людей с непереносимостью лактозы
Йогурт на основе кокосового молока лучше усваивается в ЖКТ людей с непереносимостью лактозы и насытит их организмы полезными кисломолочными бактериями. Его создали ученые политехнического института из соседней Перми.
– Те, кто сталкивается с лактазной недостаточностью, не могут употреблять в пищу продукты на основе коровьего молока, - уточнила доцент кафедры «Химия и биотехнология» Пермского Политеха, кандидат химических наук Анна Портнова. - Поэтому мы предложили создать растительный йогурт, который будет содержать в составе полезные для желудочно-кишечного тракта бактерии и усваиваться лучше у людей с непереносимостью лактозы.
Ученые изучили технологию получения йогурта из растительного молока, а также протестировали различные виды бактерий для сбраживания и ферментации. После серии экспериментов получилась уникальная закваска, состоящая из восьми активных и клинически изученных штаммов пробиотиков. Результатом стал насыщенный бифидо- и лактобактериями натуральный растительный йогурт, который может стать прекрасной альтернативой йогурту из коровьего молока.
Автор статьи: Мила Иванова
Коллектив кардиологического отделения Городской больницы № 1 Копейска пополнился молодым специалисто...
С 27 по 31 июля можно пройти диспансеризацию в офисе ВОП на улице Международной, 67 Г...
С 20 по 24 июля в Копейском городском округе будет работать передвижной флюорограф и маммограф. Обсл...
С 3 марта облик главных парков города формирует «Дирекция городских парков».
«Жило в прекрасном дворце пятьдесят рукодельниц-невольниц. Рожь золотую мололи они жерновами ручными», — писал Гомер в «Одиссее», описывая быт в сказочно прекрасном дворце фракийского царя Алкиноя...
