29 марта 2024 14:04
Структурированная икра: особенности, производство и отличие от натуральной
Структурированная икра — это рыбный продукт, который делают из образцов красной икры, потерявших товарный вид и консистенцию. В неё добавляют различные добавки, чтобы придать вид, неотличимый от натуральной икры. По сути, это красная икра с дополнительными ингредиентами.
Автор: Татьяна Дибривная
Фото: freepik.com
Структурированная икра — это рыбный продукт, изготовленный из образцов красной икры, утративших товарный вид и консистенцию. В процессе производства к икорной массе добавляют консерванты, красители и усилители вкуса, после чего формируют «икринки», похожие на натуральные.
Визуально отличить структурированную икру от натуральной сложно, так как она содержит те же ингредиенты и добавки. Однако стоит отметить, что структурированная икра безопасна для употребления, так как все добавки разрешены для использования в пищевой продукции.
Имитированная икра — это продукт, который не содержит икорной массы. В отличие от структурированной, в нём уже нет ни капли джуса. Вкус, близкий к икорному, достигается за счёт рыбного бульона, рыбьего жира и экстракта бурых водорослей. Благодаря загустителям, красителям и другим ингредиентам из этого бульона формируются шарики, имитирующие красную икру.
Структурированная икра действительно не представляет вреда, так как все её ингредиенты разрешены для использования в пищевой продукции. Однако стоит учесть, что в ней могут содержаться консерванты, загустители и ароматизаторы, которые могут оказывать влияние на организм.
Визуально отличить структурированную икру от натуральной сложно, так как она содержит те же ингредиенты и добавки. Однако стоит отметить, что структурированная икра безопасна для употребления, так как все добавки разрешены для использования в пищевой продукции.
Имитированная икра — это продукт, который не содержит икорной массы. В отличие от структурированной, в нём уже нет ни капли джуса. Вкус, близкий к икорному, достигается за счёт рыбного бульона, рыбьего жира и экстракта бурых водорослей. Благодаря загустителям, красителям и другим ингредиентам из этого бульона формируются шарики, имитирующие красную икру.
Структурированная икра действительно не представляет вреда, так как все её ингредиенты разрешены для использования в пищевой продукции. Однако стоит учесть, что в ней могут содержаться консерванты, загустители и ароматизаторы, которые могут оказывать влияние на организм.
Еще материалы по этой теме
11 февраля 2026 13:45
Здоровье участников СВО проверят в Копейске
21 февраля 2026 года в Копейске пройдёт День здоровья: жители города смогут бесплатно пройти...
11 февраля 2026 11:55
В Копейске за полтора месяца произошло 24 пожара
С начала года в Копейском городском округе сложилась напряжённая обстановка с пожарной безопасно...
11 февраля 2026 11:05
Библиотекари Копейска открыли школьникам двери в историю родного посёлка
В детской библиотеке № 8 посёлка Горняк состоялось познавательное мероприятие для третьеклассников ш...
0 комментариев
Последние обсуждения
1
Когда в поселке Потанино будет дана горячая вода?
1
Копейского подрядчика по уборке дорог оштрафовали на 600 тысяч рублей
2
Челябинец выиграл в лотерею 5,6 миллионов рублей
1
Как будут работать купели в Копейске в Крещение
1
Копейчанка заняла призовое место во всероссийском конкурсе в номинации «Лучший председатель ТОС»
1
Ночью с 25 на 26 декабря сотрудники ГИБДД на 30 минут перекроют проезжую часть
Оставить комментарий
11 февраля 2026 13:45
Здоровье участников СВО проверят в Копейске
21 февраля 2026 года в Копейске пройдёт День здоровья: жители города смогут бесплатно пройти комплексное медицинское обследование в двух крупных медучреждениях. Приём будет организован с 8:00 ...
11 февраля 2026 11:55
В Копейске за полтора месяца произошло 24 пожара
С начала года в Копейском городском округе сложилась напряжённая обстановка с пожарной безопасностью. Как сообщает МУ «Управление гражданской защиты населения», с 1 января по 10 февраля зарегистри...





