29 марта 2024 14:04
Структурированная икра: особенности, производство и отличие от натуральной
Структурированная икра — это рыбный продукт, который делают из образцов красной икры, потерявших товарный вид и консистенцию. В неё добавляют различные добавки, чтобы придать вид, неотличимый от натуральной икры. По сути, это красная икра с дополнительными ингредиентами.
Автор: Татьяна Дибривная
Фото: freepik.com
Структурированная икра — это рыбный продукт, изготовленный из образцов красной икры, утративших товарный вид и консистенцию. В процессе производства к икорной массе добавляют консерванты, красители и усилители вкуса, после чего формируют «икринки», похожие на натуральные.
Визуально отличить структурированную икру от натуральной сложно, так как она содержит те же ингредиенты и добавки. Однако стоит отметить, что структурированная икра безопасна для употребления, так как все добавки разрешены для использования в пищевой продукции.
Имитированная икра — это продукт, который не содержит икорной массы. В отличие от структурированной, в нём уже нет ни капли джуса. Вкус, близкий к икорному, достигается за счёт рыбного бульона, рыбьего жира и экстракта бурых водорослей. Благодаря загустителям, красителям и другим ингредиентам из этого бульона формируются шарики, имитирующие красную икру.
Структурированная икра действительно не представляет вреда, так как все её ингредиенты разрешены для использования в пищевой продукции. Однако стоит учесть, что в ней могут содержаться консерванты, загустители и ароматизаторы, которые могут оказывать влияние на организм.
Визуально отличить структурированную икру от натуральной сложно, так как она содержит те же ингредиенты и добавки. Однако стоит отметить, что структурированная икра безопасна для употребления, так как все добавки разрешены для использования в пищевой продукции.
Имитированная икра — это продукт, который не содержит икорной массы. В отличие от структурированной, в нём уже нет ни капли джуса. Вкус, близкий к икорному, достигается за счёт рыбного бульона, рыбьего жира и экстракта бурых водорослей. Благодаря загустителям, красителям и другим ингредиентам из этого бульона формируются шарики, имитирующие красную икру.
Структурированная икра действительно не представляет вреда, так как все её ингредиенты разрешены для использования в пищевой продукции. Однако стоит учесть, что в ней могут содержаться консерванты, загустители и ароматизаторы, которые могут оказывать влияние на организм.
Еще материалы по этой теме
23 февраля 2026 14:30
Раненый боец СВО продолжил служить в Копейске
Фортуна была благосклонна бойцу Быче.
23 февраля 2026 11:40
Копейские педагоги встали на лыжи
На городском стадионе «Химик» состоялся спортивный праздник для членов профсоюза работников наро...
23 февраля 2026 09:05
Настоящий мужчина — прежде всего защитник
Армейская закалка помогает капитану полиции из Копейска служить закону.
0 комментариев
Последние обсуждения
1
Когда в поселке Потанино будет дана горячая вода?
1
Копейского подрядчика по уборке дорог оштрафовали на 600 тысяч рублей
2
Челябинец выиграл в лотерею 5,6 миллионов рублей
1
Как будут работать купели в Копейске в Крещение
1
Копейчанка заняла призовое место во всероссийском конкурсе в номинации «Лучший председатель ТОС»
1
Ночью с 25 на 26 декабря сотрудники ГИБДД на 30 минут перекроют проезжую часть
Оставить комментарий
23 февраля 2026 14:30
Раненый боец СВО продолжил служить в Копейске
Фортуна была благосклонна бойцу Быче.
23 февраля 2026 12:30
На велосипеде не только ехали
На заснеженной велодорожке городского стадиона «Химик» состоялись традиционные Всероссийские соревнования – ХХХIV мемориал по зимнему маутинбайк-велокроссу памяти мастера спорта Советского Союза И...


