16+
20 января 2022 08:45

Ученые из соседней Перми создали йогурт для людей с непереносимостью лактозы

Он сделан на основе кокосового молока.
Ученые из соседней Перми создали йогурт для людей с непереносимостью лактозы
Автор: Мила Иванова Фото: pixabay.com

Йогурт на основе кокосового молока лучше усваивается в ЖКТ людей с непереносимостью лактозы и насытит их организмы полезными кисломолочными бактериями. Его создали ученые политехнического института из соседней Перми.

– Те, кто сталкивается с лактазной недостаточностью, не могут употреблять в пищу продукты на основе коровьего молока, - уточнила доцент кафедры «Химия и биотехнология» Пермского Политеха, кандидат химических наук Анна Портнова. - Поэтому мы предложили создать растительный йогурт, который будет содержать в составе полезные для желудочно-кишечного тракта бактерии и усваиваться лучше у людей с непереносимостью лактозы.

Ученые изучили технологию получения йогурта из растительного молока, а также протестировали различные виды бактерий для сбраживания и ферментации. После серии экспериментов получилась уникальная закваска, состоящая из восьми активных и клинически изученных штаммов пробиотиков. Результатом стал насыщенный бифидо- и лактобактериями натуральный растительный йогурт, который может стать прекрасной альтернативой йогурту из коровьего молока.

Еще материалы по этой теме
Копейск присоединяется к неделе борьбы с наркотиками
27 июня 2025 10:30
Копейск присоединяется к неделе борьбы с наркотиками

Несомненно, наркотическая зависимость в наше время является чрезвычайно распространенным расстро...

Копейские медики удостоены губернаторских наград в День медицинского работника
18 июня 2025 14:20
Копейские медики удостоены губернаторских наград в День медицинского работника

В рамках торжественного мероприятия, посвященного Дню медицинского работника, губернатор Челябинской...

Спокойствие и уверенность одним вдохом
14 июня 2025 10:00
Спокойствие и уверенность одним вдохом

Вы когда-нибудь испытывали сильное волнение перед важным событием, собеседованием или выступлени...

Читайте еще новости

Темы новостей
Подпишись, чтобы не пропустить самое актуальное
Оставить комментарий
05 июля 2025 15:20 Гостеприимство по-башкирски

Именно так называлось застолье, на которое пригласили журналиста «Копейского рабочего». Но вначале легенда.

05 июля 2025 13:50 Если планировка в квартире изменилась

В настоящее время перепланировка является достаточно распространенным способом для улучшения жилищных условий.