20 января 2022 08:45

Ученые из соседней Перми создали йогурт для людей с непереносимостью лактозы

Он сделан на основе кокосового молока.
Ученые из соседней Перми создали йогурт для людей с непереносимостью лактозы
Автор: Мила Иванова Фото: pixabay.com

Йогурт на основе кокосового молока лучше усваивается в ЖКТ людей с непереносимостью лактозы и насытит их организмы полезными кисломолочными бактериями. Его создали ученые политехнического института из соседней Перми.

– Те, кто сталкивается с лактазной недостаточностью, не могут употреблять в пищу продукты на основе коровьего молока, - уточнила доцент кафедры «Химия и биотехнология» Пермского Политеха, кандидат химических наук Анна Портнова. - Поэтому мы предложили создать растительный йогурт, который будет содержать в составе полезные для желудочно-кишечного тракта бактерии и усваиваться лучше у людей с непереносимостью лактозы.

Ученые изучили технологию получения йогурта из растительного молока, а также протестировали различные виды бактерий для сбраживания и ферментации. После серии экспериментов получилась уникальная закваска, состоящая из восьми активных и клинически изученных штаммов пробиотиков. Результатом стал насыщенный бифидо- и лактобактериями натуральный растительный йогурт, который может стать прекрасной альтернативой йогурту из коровьего молока.

Еще материалы по этой теме
Владимир Якушев: «Самое главное в медицине – контакт между врачом и пациентом»
13 апреля 2022 15:00
Владимир Якушев: «Самое главное в медицине – контакт между врачом и пациентом»

Полномочный представитель Президента России в УрФО Владимир Якушев, министр здравоохранения России М...

Третьеклассник из Копейска спас жизнь маме
11 апреля 2022 16:00
Третьеклассник из Копейска спас жизнь маме

Она потеряла сознание от заболевания.

 Посетители МФЦ смогут получить бесплатную юридическую консультацию
10 апреля 2022 08:13
Посетители МФЦ смогут получить бесплатную юридическую консультацию

Всем посетителям многофункциональных центров Челябинской области теперь доступен телефон горячей...

Читайте еще новости

Темы новостей
Подпишись, чтобы не пропустить самое актуальное
Оставить комментарий
14 апреля 2022 17:20 Пятый раз единороссы Челябинской области отправили гуманитарный груз в народные республики

Жителям Донецка и Луганска ушли 97 тонн вещей первой необходимости и продуктов питания.

14 апреля 2022 17:00 Челябинцы могут сделать перерасчет за грязную воду

Нужно обратиться в управляющую компанию.

Новости СМИ2