16+
29 марта 2024 14:04

Структурированная икра: особенности, производство и отличие от натуральной

 Структурированная икра — это рыбный продукт, который делают из образцов красной икры, потерявших товарный вид и консистенцию. В неё добавляют различные добавки, чтобы придать вид, неотличимый от натуральной икры. По сути, это красная икра с дополнительными ингредиентами.
Структурированная икра: особенности, производство и отличие от натуральной
Автор: Татьяна Дибривная Фото: freepik.com
Структурированная икра — это рыбный продукт, изготовленный из образцов красной икры, утративших товарный вид и консистенцию. В процессе производства к икорной массе добавляют консерванты, красители и усилители вкуса, после чего формируют «икринки», похожие на натуральные.
Визуально отличить структурированную икру от натуральной сложно, так как она содержит те же ингредиенты и добавки. Однако стоит отметить, что структурированная икра безопасна для употребления, так как все добавки разрешены для использования в пищевой продукции.

Имитированная икра — это продукт, который не содержит икорной массы. В отличие от структурированной, в нём уже нет ни капли джуса. Вкус, близкий к икорному, достигается за счёт рыбного бульона, рыбьего жира и экстракта бурых водорослей. Благодаря загустителям, красителям и другим ингредиентам из этого бульона формируются шарики, имитирующие красную икру.

 Структурированная икра действительно не представляет вреда, так как все её ингредиенты разрешены для использования в пищевой продукции. Однако стоит учесть, что в ней могут содержаться консерванты, загустители и ароматизаторы, которые могут оказывать влияние на организм.
Еще материалы по этой теме
Парк Победы в Копейске оттаивает
10 апреля 2024 15:50
Парк Победы в Копейске оттаивает

Снег в главном парке города сходит окончательно на нет. Последние ручейки журчат только в густой...

«Единая Россия» проведет обучение в рамках кадрового проекта «ПолитСтарт»
10 апреля 2024 14:41
«Единая Россия» проведет обучение в рамках кадрового проекта «ПолитСтарт»

Регистрация участников кадрового проекта идет полным ходом и продлится на сайте politstart.er.ru до ...

Проверка получивших гражданство уроженцев соседних государств в Челябинской области
10 апреля 2024 14:00
Проверка получивших гражданство уроженцев соседних государств в Челябинской области

 В Челябинской области представители военных комиссариатов и военные следователи провели провер...

Читайте еще новости

Темы новостей
Подпишись, чтобы не пропустить самое актуальное
Оставить комментарий
10 апреля 2024 15:50 Парк Победы в Копейске оттаивает

Снег в главном парке города сходит окончательно на нет. Последние ручейки журчат только в густой чаще леса. Велодорожки и тропинки для прогулок освободились от зимнего покрова и готовы встретить г...

10 апреля 2024 14:41 «Единая Россия» проведет обучение в рамках кадрового проекта «ПолитСтарт»

Регистрация участников кадрового проекта идет полным ходом и продлится на сайте politstart.er.ru до 25 апреля – даты завершения выдвижения кандидатов на предварительное голосование Партии власти.

Новости СМИ2