29 марта 2024 14:04
Структурированная икра: особенности, производство и отличие от натуральной
Структурированная икра — это рыбный продукт, который делают из образцов красной икры, потерявших товарный вид и консистенцию. В неё добавляют различные добавки, чтобы придать вид, неотличимый от натуральной икры. По сути, это красная икра с дополнительными ингредиентами.
![Структурированная икра: особенности, производство и отличие от натуральной](/upload/iblock/fd3/qyc7ucgtj59xe5qbbnewq8nqv7ju32i7/strukturirovannaya_ikra_osobennosti_proizvodstvo_i_otlichie_ot_naturalnoy.jpg)
Автор: Татьяна Дибривная
Фото: freepik.com
Структурированная икра — это рыбный продукт, изготовленный из образцов красной икры, утративших товарный вид и консистенцию. В процессе производства к икорной массе добавляют консерванты, красители и усилители вкуса, после чего формируют «икринки», похожие на натуральные.
Визуально отличить структурированную икру от натуральной сложно, так как она содержит те же ингредиенты и добавки. Однако стоит отметить, что структурированная икра безопасна для употребления, так как все добавки разрешены для использования в пищевой продукции.
Имитированная икра — это продукт, который не содержит икорной массы. В отличие от структурированной, в нём уже нет ни капли джуса. Вкус, близкий к икорному, достигается за счёт рыбного бульона, рыбьего жира и экстракта бурых водорослей. Благодаря загустителям, красителям и другим ингредиентам из этого бульона формируются шарики, имитирующие красную икру.
Структурированная икра действительно не представляет вреда, так как все её ингредиенты разрешены для использования в пищевой продукции. Однако стоит учесть, что в ней могут содержаться консерванты, загустители и ароматизаторы, которые могут оказывать влияние на организм.
Визуально отличить структурированную икру от натуральной сложно, так как она содержит те же ингредиенты и добавки. Однако стоит отметить, что структурированная икра безопасна для употребления, так как все добавки разрешены для использования в пищевой продукции.
Имитированная икра — это продукт, который не содержит икорной массы. В отличие от структурированной, в нём уже нет ни капли джуса. Вкус, близкий к икорному, достигается за счёт рыбного бульона, рыбьего жира и экстракта бурых водорослей. Благодаря загустителям, красителям и другим ингредиентам из этого бульона формируются шарики, имитирующие красную икру.
Структурированная икра действительно не представляет вреда, так как все её ингредиенты разрешены для использования в пищевой продукции. Однако стоит учесть, что в ней могут содержаться консерванты, загустители и ароматизаторы, которые могут оказывать влияние на организм.
Еще материалы по этой теме
26 июля 2024 16:31
В Копейском городском округе введен режим повышенной готовности
В связи с затяжными проливными дождями и большим количеством осадков все службы городского округ...
26 июля 2024 14:58
Вышла вторая книга с историями ветеранов и бойцов СВО
Она получила название «Нет уз святее товарищества» и на днях была представлена в Музее Победы в ...
26 июля 2024 14:15
Прокуратура заботится о вас: защита прав граждан в сложных погодных условиях
Прокуратура открыла специальную телефонную линию, куда можно сообщить о нарушениях прав граждан ...
0 комментариев
Последние обсуждения
1
Когда в поселке Потанино будет дана горячая вода?
1
Копейского подрядчика по уборке дорог оштрафовали на 600 тысяч рублей
2
Челябинец выиграл в лотерею 5,6 миллионов рублей
1
Как будут работать купели в Копейске в Крещение
1
Копейчанка заняла призовое место во всероссийском конкурсе в номинации «Лучший председатель ТОС»
1
Ночью с 25 на 26 декабря сотрудники ГИБДД на 30 минут перекроют проезжую часть
Оставить комментарий
26 июля 2024 16:31
В Копейском городском округе введен режим повышенной готовности
В связи с затяжными проливными дождями и большим количеством осадков все службы городского округа на ближайшие выходные переведены в усиленный режим работы.
26 июля 2024 14:58
Вышла вторая книга с историями ветеранов и бойцов СВО
Она получила название «Нет уз святее товарищества» и на днях была представлена в Музее Победы в Москве. Скоро экземпляр книги привезут на Южный Урал.
Новости СМИ2